Дослідження, проведене фізіологами з Університету Колорадо в Боулдері, виявило, що популярний замінник цукру еритритол може збільшити ризик інсульту.
Еритритол, затверджений FDA ще у 2001 році, має майже нульову калорійність, добре підходить для кето-випічки та є відносно доступним. Проте, дослідження показало, що він впливає на функціонування кровоносних судин на клітинному рівні, зокрема, на мікросудини головного мозку, які регулюють кровотік і запобігають утворенню тромбів.
Вплив еритритолу на клітини судин головного мозку
Вчені вирощували клітини мікросудин головного мозку та піддавали їх впливу дози еритритолу, еквівалентної 30 г, що міститься у звичайному підсолодженому напої. Результати показали, що еритритол спричиняє наступні зміни в ендотеліальних клітинах:
- Підвищення окислювального стресу, що свідчить про пошкодження клітин.
- Зменшення виробництва оксиду азоту, необхідного для нормального кровотоку.
- Збільшення виробництва пептиду, що звужує кровоносні судини.
- Порушення вивільнення ферменту, відповідального за розчинення тромбів.
Ці зміни вказують на підвищений ризик і тяжкість ішемічного інсульту. Ішемічний інсульт – це стан, коли припиняється кровопостачання частини мозку, що призводить до пошкодження клітин мозку через нестачу кисню та поживних речовин. Це може статися через утворення тромбу, який блокує кровоносну судину, що постачає кров до мозку. Ішемічний інсульт є найпоширенішим типом інсульту.
Попередні дослідження про еритритол
Це не перше дослідження, яке пов’язує еритритол з негативним впливом на здоров’я. Дослідження 2023 року виявило зв’язок між цим підсолоджувачем та підвищеним ризиком серцевого нападу та інсульту, а дослідження 2024 року показало, що він може стимулювати утворення тромбів.
Варто зазначити, що еритритол часто додають до підсолоджувача з плодів лукума, тому навіть при виборі "кращого" варіанту, можна наразитися на ризик.
Застереження щодо дослідження
Важливо враховувати, що дослідження проводилося в лабораторних умовах, і результати можуть не повністю відображати вплив еритритолу на живих людей з різними факторами здоров’я та звичками споживання. Результати опубліковані в журналі Journal of Applied Physiology.
Провідний дослідник Обрі Беррі підкреслив необхідність подальших досліджень впливу еритритолу на судинне здоров’я та закликав людей усвідомлювати кількість споживаного еритритолу щодня.
Довідкова інформація
- FDA (Food and Drug Administration) – Управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США, агентство Міністерства охорони здоров’я США, яке відповідає за регулювання та нагляд за безпекою харчових продуктів, лікарських засобів, медичних пристроїв, косметики та інших продуктів.
- Кето-дієта – дієта з високим вмістом жирів, помірним вмістом білків і дуже низьким вмістом вуглеводів. Вона змушує організм переходити в стан кетозу, коли він використовує жири як основне джерело енергії замість вуглеводів.
- Ішемічний інсульт – це стан, коли припиняється кровопостачання частини мозку, що призводить до пошкодження клітин мозку через нестачу кисню та поживних речовин.
- Окислювальний стрес – процес пошкодження клітин, спричинений надмірним утворенням вільних радикалів та інших окисників.
- Оксид азоту – молекула, яка відіграє важливу роль у розширенні кровоносних судин та регулюванні кровотоку.
