Невелика щоденна доза комбучі, виготовленої з чорного чаю, здатна суттєво змінити мікробіом кишківника у дорослих, особливо у людей з ожирінням, навіть без змін у харчуванні. Важливо, що таке "оновлення" кишківника сприяє росту корисних бактерій, які відіграють важливу роль у боротьбі із запаленням та зміцненні метаболічних процесів.
У клінічному дослідженні, першому у своєму роді, науковці з Федерального університету Вісози в Бразилії спостерігали за 38 дорослими (21 з нормальною вагою, 17 з ожирінням) протягом восьми тижнів, під час яких вони щодня споживали 200 мл комбучі. Учасники не змінювали свій звичайний раціон харчування та фізичні вправи, щоб ізолювати потенційні переваги цього ферментованого напою.
Хоча дослідження не було спрямоване на схуднення, зміни в кишкових бактеріях показали позитивний вплив на здоров’я і підготували учасників до кращого досягнення цілей зі схуднення.
"Наскільки нам відомо, не існує клінічних випробувань, які б досліджували вплив регулярного споживання комбучі на мікробіоту кишківника людини, попри те, що багато компаній стверджують, що комбуча є пробіотичним напоєм", – зазначили дослідники.
У дослідженні учасників розділили на дві групи: когорту "нормальної ваги" (середній ІМТ = 21,64 кг/м2) та когорту "ожиріння" (середній ІМТ = 34,47 кг/м2).
Після восьмитижневого вживання комбучі науковці проаналізували склад кишківника та зробили кілька несподіваних відкриттів. Мікробні зміни, які спостерігалися, особливо в групі з ожирінням, імітували ті, що спостерігаються у людей з покращеним контролем рівня цукру в крові та зниженим запаленням. І хоча дослідження не вимірювало довгострокові результати, воно доповнює зростаючі докази того, що мікробіом можна "зламати" для покращення здоров’я без жорстких дієт або кардинальних змін у способі життя.
Збільшення корисних бактерій
Дослідники виявили, що в усіх учасників збільшився рівень Akkermansia muciniphila, бактерії, пов’язаної зі зниженням запалення, поліпшенням чутливості до інсуліну та міцнішою стінкою кишківника. Якщо ця "стінка", відома як кишковий щільний з’єднувальний бар’єр (TJ), пошкоджена, це може спричинити запальні захворювання кишківника (ЗЗК) та інші запальні стани, пов’язані з кишківником.
Учасники також спостерігали збільшення кількості бактерій, що належать до роду Subdoligranulum. Бактерії в цій групі виробляють корисну коротколанцюгову жирну кислоту бутират, яка пов’язана з кращим контролем рівня цукру в крові та зменшенням жиру в печінці. Подібним чином було виміряно зростання мікробів Bacteroidota, групи, яка допомагає розщеплювати вуглеводи та білки.
Особливо в групі з ожирінням зменшилася кількість Ruminococcus і Dorea, що є позитивним явищем, оскільки підвищені рівні цих бактерій постійно пов’язують з вісцеральним жиром, запаленням і метаболічними захворюваннями.
Вплив комбучі на кишківник
"У комбучі було ідентифіковано загалом 145 фенольних сполук, переважно флавоноїдів (81%) та фенольних кислот (19%)", – зазначили дослідники. "Комбуча сприяла розвитку коменсальних бактерій, таких як Bacteroidota та Akkermansiaceae, особливо в групі з ожирінням. Subdoligranulum, виробник бутирату, також збільшився в групі з ожирінням після споживання комбучі. Роди Ruminococcus і Dorea, пов’язані з ожирінням, були підвищені в групі з ожирінням на початку дослідження та зменшилися після споживання комбучі, ставши подібними до групи з нормальною вагою".
Вживання комбучі також змінило склад грибкового вмісту в кишківнику, зменшивши кількість Rhodotorula, Exophiala і Candida – усіх грибків, пов’язаних з ожирінням, запаленням кишківника та західною дієтою.
"Хоча різниця не була значною між групами, відносна кількість Debaryomycetaceae і Candida зменшилася після споживання комбучі в людей з нормальною вагою та ожирінням у порівнянні з тією ж групою на початку дослідження", – зазначили науковці. "Debaryomyces пов’язаний із західною дієтою та шлунково-кишковим запаленням. D. hansenii, грибок, який широко використовується в харчовій промисловості, пов’язаний із запаленням слизової оболонки та хворобою Крона через CCL5. Candida є частиною здорової мікробіоти, але у великій кількості він ідентифікований як умовно-патогенний мікроорганізм, що спричиняє зменшення різноманітності спільноти та порушення балансу мікробіоти кишківника. Дослідження показують зв’язок між Candida spp. і західною дієтою, яка, в свою чергу, пов’язана з розвитком ожиріння та його супутніми захворюваннями".
Комбуча як пребіотик
У той час як багато пробіотиків зосереджуються на додаванні бактерій до мікробіому, комбуча, схоже, створює більш сприятливе середовище для процвітання корисних видів, які вже є в кишківнику, особливо тих, які добре ростуть на багатих антиоксидантами поліфенолах.
Мікробні зміни були більш значними в групі з ожирінням, і після восьмого тижня ці учасники мали профілі кишківника, подібні до групи з "нормальною вагою".
Це не перше дослідження, яке пов’язує комбучу з більш ефективною метаболічною функцією і навіть тим, як кишківник справляється з жиром і сприяє чутливості до інсуліну.
Цікаво, що це дослідження також підкреслює важливий аспект нашого мікробіому, який ми (і дослідники) можемо упустити з виду, коли думаємо про здоров’я кишківника. Бактерії в нашому кишківнику не є незалежними акторами, де один вид хороший, а інший поганий; це більше схоже на будь-яку екосистему, яка потребує балансу для оптимального функціонування.
"Слід зазначити, що потрібен критичний підхід при інтерпретації ролі певних мікроорганізмів у здоров’ї та хворобах, оскільки в літературі немає чіткого консенсусу", – зазначили дослідники. "Це вимагає врахування не лише самих мікроорганізмів, але й складних внутрішньо- та міжвидових взаємозв’язків між бактеріями та грибками, як зазначено деякими авторами. Ці дослідження спостерігали позитивні взаємодії між бактеріальними та грибковими видами, що вказує на можливу взаємну залежність. І навпаки, негативні кореляції свідчать про конкурентні або інгібуючі відносини, вказуючи на потенціал грибів кишківника впливати на бактеріальні популяції і навпаки. Крім того, при оцінці цих результатів необхідно враховувати ширший контекст дієти та інших факторів, що впливають".
Дослідження не позбавлене інших обмежень. Хоча учасникам не було вказано вносити зміни до свого раціону, дослідження проводилося під час пандемії, що могло мати вплив. І без контрольної групи (без комбучі протягом цих восьми тижнів) дослідження лише порівнює різні вагові когорти.
Тим не менш, воно показує, що невеликі зміни, такі як випивання невеликої чашки комбучі щодня, можуть натиснути кнопку "перезавантаження", яка стимулює важливі коменсальні мікроби, що в цілому створює середовище, корисне для метаболічної функції.
"Регулярне споживання комбучі з чорного чаю, багатої на фенольні сполуки, протягом восьми тижнів поспіль, змогло модулювати мікробіоту кишківника в людей з ожирінням і без нього", – підсумували дослідники. "Хоча обидві групи зазнали впливу, переваги були цікаво більш вираженими в групі з ожирінням, що спостерігалося у зменшенні кількості мікроорганізмів, пов’язаних з ожирінням, таких як Ruminococcus і Dorea. Крім того, споживання комбучі сприяло розвитку корисних мікроорганізмів, пов’язаних з покращенням метаболічних результатів у групі з ожирінням, таких як Akkermansiaceae, Prevotellaceae та Subdoligranulum".
Дослідження було опубліковано в журналі The Journal of Nutrition.
Довідкова інформація:
- Комбуча: Ферментований напій на основі чаю, який традиційно готується з використанням бактеріальної культури та дріжджів. Вважається, що він має пробіотичні властивості та корисний для здоров’я кишківника.
- Мікробіом кишківника: Сукупність мікроорганізмів, які живуть у нашому кишківнику, включаючи бактерії, грибки, віруси та інші мікроби. Він відіграє важливу роль у багатьох аспектах нашого здоров’я, включаючи травлення, імунну функцію та метаболізм.
- Ожиріння: Медичний стан, що характеризується надмірним накопиченням жиру в організмі, що може призвести до різних проблем зі здоров’ям, таких як серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та деякі види раку.
- Запалення: Природна реакція організму на пошкодження або інфекцію. Однак хронічне запалення може призвести до різних захворювань.
- Інсулінорезистентність: Стан, коли клітини організму стають менш чутливими до інсуліну, гормону, який допомагає регулювати рівень цукру в крові. Це може призвести до діабету 2 типу.
- Метаболізм: Сукупність хімічних процесів, які відбуваються в організмі для підтримки життя.
