Нове дослідження показує, що споживання від одного до шести яєць на тиждень значно знижує ризик смерті від будь-якої причини, особливо від серцево-судинних захворювань, навіть у людей з підвищеним рівнем холестерину.
Питання про користь яєць для здоров’я обговорюється десятиліттями. З одного боку, вони багаті корисними поживними речовинами, включаючи високоякісний білок. З іншого боку, існує побоювання щодо вмісту холестерину та його впливу на серцево-судинні захворювання.
Дослідження споживання яєць
Нове дослідження, проведене дослідниками з Університету Монаша, переглянуло питання споживання яєць, зосередившись на його зв’язку зі смертю від серцево-судинних захворювань у літніх людей, область, де дослідження обмежені.
Холі Вайлд, доктор філософії, викладач Школи громадського здоров’я та профілактичної медицини Університету Монаша, а також провідний автор дослідження, зазначила: "Яйця є продуктом, багатим на поживні речовини, джерелом білка та важливих поживних речовин, таких як вітаміни групи B, фолат, ненасичені жирні кислоти, жиророзчинні вітаміни (E, D, A і K), холін, численні мінерали та мікроелементи. Яйця є доступним джерелом білка та харчування для літніх людей, і дослідження показують, що вони є кращим джерелом білка для літніх людей, які можуть відчувати фізичний і сенсорний занепад, пов’язаний з віком."
Деталі дослідження
Дослідники проаналізували дані 8756 австралійських та американських дорослих віком від 70 років, які брали участь у дослідженні ASPirin in Reducing Events in the Elderly (ASPREE) та одному з його піддосліджень, ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP). У рамках останнього дослідження учасники самостійно повідомляли про загальне споживання яєць, яке було класифіковано як ніколи/нечасто (ніколи або один-два рази на місяць), щотижня (один-шість разів на тиждень) і щодня (щодня або кілька разів на день). Зв’язок між споживанням яєць і смертністю від усіх причин і конкретних причин – у цьому випадку серцево-судинних захворювань і раку – оцінювався після коригування на соціодемографічні, пов’язані зі здоров’ям і клінічні фактори, а також загальну якість дієти. Період спостереження становив близько шести років.
Учасники, які потрапили в категорію щотижневого споживання яєць, тобто споживали від одного до шести яєць на тиждень, мали на 29% нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань і на 17% нижчий ризик смерті від будь-якої причини порівняно з тими учасниками, які їли яйця ніколи або нечасто. Не було статистично значущого зв’язку між споживанням яєць і смертю від раку.
Коли дослідники вивчили вплив якості дієти на зв’язок між споживанням яєць і ризиком смертності від серцево-судинних захворювань, вони виявили, що учасники, які дотримувалися дієти середньої та високої якості та споживали яйця щотижня, продемонстрували на 33% і 44% нижчий ризик смертності від серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто ніколи/нечасто не споживав яйця.
Вплив холестерину на результати дослідження
Цікаво, що на відміну від висновків деяких попередніх досліджень, дослідники виявили, що незалежно від наявності нездорового рівня холестерину або жиру в крові, який називається дисліпідемією, зв’язок між щотижневим споживанням яєць і зниженим ризиком смертності від серцево-судинних захворювань зберігався.
Уайлд зазначила: "Попередні дослідження спостерігали більш високий ризик смертності при споживанні яєць для тих, у кого високий рівень холестерину. З цієї причини ми також вивчили зв’язок між споживанням яєць і смертністю у людей з дисліпідемією (клінічно діагностованим високим рівнем холестерину) і без неї. Ми виявили на 27% нижчий ризик смерті, пов’язаної з серцево-судинними захворюваннями, для учасників з дисліпідемією, які споживали яйця щотижня, порівняно з їхніми колегами, які споживали яйця рідко або ніколи, що свідчить про те, що в цій когорті дослідження наявність дисліпідемії не впливає на ризик, пов’язаний зі споживанням яєць."
Рекомендації щодо споживання яєць
Наразі Американська кардіологічна асоціація заявляє, що здорові люди можуть їсти одне ціле яйце щодня, а "літні люди зі здоровим рівнем холестерину можуть їсти два" через їхню харчову цінність. Австралійські дієтичні рекомендації та Австралійський фонд серця також рекомендують дорослим з нормальним рівнем холестерину їсти до семи яєць на тиждень.
Уайлд підсумувала: "Наші результати показують, що споживання до шести яєць на тиждень може зменшити ризик смерті від усіх причин і серцево-судинних захворювань у літніх людей. Ці висновки можуть бути корисними для розробки дієтичних рекомендацій для літніх людей, заснованих на доказах."
Довідкова інформація:
- Університет Монаша — державний дослідницький університет, розташований у Мельбурні, Австралія. Заснований у 1958 році, є другим найстарішим університетом у штаті Вікторія.
- Холестерин — жироподібна речовина, яка міститься в усіх клітинах тіла. Він необхідний для побудови клітинних мембран, синтезу гормонів і вітаміну D.
- Дисліпідемія — порушення ліпідного обміну, що характеризується підвищеним рівнем холестерину і тригліцеридів у крові.
- Американська кардіологічна асоціація — некомерційна організація, що займається боротьбою з серцево-судинними захворюваннями та інсультом.
- Мельбурн – місто на південному сході Австралії, столиця штату Вікторія.
