Цей чізкейк має тонкий корж з печива та гарбузовий крем, який тане в роті. Його текстурний контраст — це справжнє задоволення для смакових рецепторів.
Інгредієнти:
- крекер – 300 г;
- масло вершкове – 73%5 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- кориця мелена – 1/4 ч. л.;
- мускатний горіх мелений – 1/4 ч. л.;
- гвоздика мелена – 1/4 ч. л.;
Для начинки
- вершковий сир – 450 г;
- пюре гарбузове – 420 г;
- цукрова пудра – 1 скл.;
- ванільний екстракт – 1 ч. л.;
- сіль – 1/4 ч. л.;
- збиті вершки – 4 ст. л.;
- кориця мелена – 1/4 ч. л.;
- мускатний горіх мелений – 1/4 г.
Спосіб приготування:
- Для приготування основи візьміть печиво чи крекери та подрібніть їх.
- Додайте до подрібненого печива розтоплене вершкове масло, цукор та спеції для гарбузового пирога. Ретельно перемішайте.
- Розподіліть отримане тісто по формі та залиште його у холодильнику, поки готуєте начинку.
- Для приготування начинки змішайте гарбузове пюре, ванільний екстракт, вершковий сир та дрібку солі. Ретельно збийте, щоб уникнути утворення грудок.
- Окремо збийте міксером густі вершки до утворення стабільної піни і додайте їх до гарбузової суміші.
- Викладіть отриману начинку на основу та поставте в холодильник щонайменше на 4 години або, ще краще, на ніч.
